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德化瓷历史悠久 载誉环球
2005-11-25 15:38:21                          来源: 德化网

  早在唐五代,德化就有用青瓷殉葬的习俗。宋元时期,封建政府重视海外贸易,传统外销瓷数量急剧增长,有力地刺激了各地瓷窑的发展。由于泉州市舶司的设立,泉州港成为世界最大的港口和东南沿海最大的物资集散地。德化县与泉州近邻,瓷业生产也应运崛起。元代意大利旅行家马可・波罗盛赞:德化“制造碗及磁器,既多且美。”《安平志》称:“白瓷出德化,元时上供”,足见元代德化瓷器不仅饮誉海外,并作为贡品登上了大雅之堂。

  本文以一九七六年发掘出土的德化盖德碗坪仑和屈斗宫窑宋、元标本为依据,对宋元德化瓷的工艺特征和成就浅析如下:

  一、宋元瓷器的胎质结构:

  德化位于闽中戴云山脉,山高水长,植被繁茂,矿产丰富。根据地质调查,全县有瓷土矿三十余处,储量达40多万吨,“磁土分布之广,几各区各乡无不有之”。


  碗坪仑窑的发展,经历了北宋和南宋两个阶段,北宋以生产白釉瓷器为主,南宋以生产青釉瓷器为主,兼烧黑釉瓷器。北宋瓷器胎土致密如石,白中略微泛灰,产品大部分口薄底厚;南宋产品胎质稍厚,呈现灰白或浅灰,略含细砂。含有微量的二氧化二铁。

  元代屈斗宫窑土选料精,烧成技术显著提高。胎土白净细腻,胎釉紧合紧密,结构坚致。胎、釉中的三氧化二铁含量分别为0.37%和零。根据屈斗宫窑附近的观音岐和褒美瓷土的采样分析,观音岐瓷土含三氧化二铁0.551-0.71%,褒美瓷土不含三氧化二铁。屈斗宫瓷土胎质白度的提高,与瓷土中三氧化二铁含量减少有关。


  二、宋元瓷器的釉色:

  釉色是瓷器的仪表,釉质呈色好坏,直接影响瓷器的外观和质量。

  碗坪仑北宋瓷器的釉色品种,有白瓷和影青瓷。白釉瓷器,白而不莹,白中闪灰,类似定瓷釉色;影青釉瓷器白中泛青,与景德镇影青相仿。影青又称青白瓷,是介于青白二者之问的一种瓷器专称,最早烧制于江西景德镇,釉色莹润如玉,白里泛青,较之白定,另有新意,它的出现,立即得到了推广,并成为宋元时期风靡江南的一大瓷系。其冰清玉洁的质地,恬静幽雅的外观,曾博得了人们的广泛喜爱。北宋词人李清照曾用“玉枕”赞美景德镇影青瓷枕,其《醉花阴》一词咏道:“薄雾浓云慈永昼,瑞脑消金兽,佳节又重阳,玉枕纱厨、半夜凉初透……”。碗坪仑北宋影青瓷器,是窑工们继仿定白瓷之后又一种创新产品,也是窑工们充分利用当地瓷土含铁量少,原料纯净,有效控制三氧化二铁还原的结果。

  碗坪仑南宋产品,一反常态,改生产白瓷为青瓷,黑瓷和酱釉瓷器。青瓷釉色多为灰青或青黄、釉层较薄、釉面光泽,带有冰裂纹,黑瓷、酱釉、酱褐釉瓷器仿制著名的建窑兔毫盏,釉面比较粗糙,釉下多气泡,没有仿制成功的兔毫纹。有的褐绿釉盏,口部有一圈白釉,俗称“白覆轮”,在本省的一些遗址曾有出土,解决了这类瓷器的窑口问题。蔡襄《茶襄录》曾说:“茶色白,宜黑线,建安所造者,绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,烧之,久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。其青白浅,斗试家自不用”。建窑兔毫盏的出现,是宋代饮茶风盛行的产物,也是各种釉色瓷器在斗茶中唯一取胜的皎皎者。宋徽宗赵估在《大观茶论》中评述:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上”。碗坪仑黑釉。酱釉仿建盏无论在胎、釉、形,乃至工艺方面,较之建安茶盏都使人感到望尘莫及,除技术方面的原因外,笔者认为,主要是当时的窑工没有根据当地的原料性质充分发挥自身优势,而是望风却步、盲目地模仿时髦的结果。这种历史的经验,对后世德化窑的发展鼎盛不无启益。

  元代屈斗宫产品,又发挥了本地原料和产品的优势,生产影青和白瓷。影青瓷釉质较薄,釉面洁净莹润,光泽性强,釉下花纹若隐若现,十分美丽;釉面呈色比碗坪仑好,数量上也占优势。白瓷的釉面洁白无疵,柔和匀净;其中一类釉色微青似鹅卵,俗称“卵白釉”,釉质较厚,是仿烧元代宫廷用瓷“枢府”釉的一种新产品。还有少量的釉微闪牙黄或肉红,已开明代“猪油白”之先河。

  三、宋元瓷器的造型特征:

  宋元德化窑主要生产日用瓷,器型有碗、盘、碟、洗、瓶、盒、罐、壶等。此外,还有宗教用瓷如军持、香炉之类。

  北宋以大型的碗、盘和粉盒为大宗。其撇口刻划纹大海碗,口沿外撇、浅腹、圈足宽矮,口径多达30厘米以上,器型硕大,但器壁线条舒展,轻巧稳重,毫无笨拙之感。造型别致的印花粉盒,既摒弃了唐代厚重雍肿的外形,又无元代轻薄单调之嫌,而是比例匀称,新颖雅观,富有形态和线条美。

  南宋以荷口瓶、军持独具特色,体现了产品的时代特征和地方风格。其他如玉壶春瓶、梅瓶、执壶等,往往一器多形,一物多用。器  形的多样化与丰富的花纹题材相互辉映。元代的各种日用瓷器,时代感强,特征明显,颇具特色,如墩子或碗,口薄、腹下垂、胎厚稳重,是元代碗的一种特有造型;又如折

  腰弦纹碗,是景德镇“枢府”瓷的仿制品;还有形似铜锣的小盘;细长颈的相轮宝瓶(净水瓶);印花高足杯、蔗段洗等,均具典型的元代风格。

  四、宋元瓷器的装饰题材与成就:

  宋元时代,是福建陶瓷艺术发展的繁荣时期,瓷器装饰题材广泛,技巧娴熟,经验丰富。在瓷器上得到充分的表现。以大量的牡丹、荷花、菊花、宝相、苎草、蕉叶、卷草、联珠、飞鸟、芦雁、虫鱼和云水为装饰题材;采取刻花、划花、印花、贴花、堆花等装饰手法;运用写实、写意和人们喜闻乐见的形式,以生动活泼的形式,流畅细腻的线条,富丽工巧的图案,丰富瓷器的画面,美化人们的生活。

  北宋时期,刻花、印花、划花在碗、盘粉盒中采用最广,刻划的碗盘花纹,先在瓷坯上用刀具刻出花纹的轮廓,然后以篦状工具在轮廓内划以不间断或断断续续的篦纹,篦点纹图案,如云水、牡丹、卷草等,无论花卉或动物,刻划运用灵活,熟练生动,一挥而就,线条简洁,粗放流畅,以“动”见长。如大型的撇口盘,刻划翻卷的云水纹,具有波浪壮阔之感。而印花粉盒和果盒装饰,则线条细腻,图案工巧富丽,花纹密而不满;粉盒上朵朵盛开的牡丹,株株婷婷玉立的出水芙蓉,幅幅画面都显得十分幽雅恬静;而展翅奋飞的芦雁和在清波中漫蝣的双鱼,又使幽静的画面静中寓动、动静结合、充满生机。

  南宋瓷器注重胎釉结合,讲究造型、釉色、纹饰融为一体,相互呼应,颇具一代特色。其装饰风格沿袭北宋,但题材略有减少,画面较北宋疏朗,又稀而不疏,线条比较柔和,如青釉荷口瓶、莲瓣碗、军持等。部分瓷器的内壁有模印和书写工匠作坊,人物姓氏题款。以色釉书写的工匠款识,则反映了色釉彩绘在宋代德化窑已经开始萌芽。

  元代屈斗宫瓷的花纹,多采用凸印阳文分别浮印于碗盘的内外壁和粉盒的底部。花纹题材分花鸟人物和吉祥题款两大类,花卉的品种比较简单,主要盛行荷花、梅花、折枝花、菊花、莲瓣纹等,卷草纹已成为粉盒、小碗等的主体边饰纹样,凤鸟纹常见。粉盒底上的蒙古人头像出现,反映了浓厚的民族统治意识。吉祥题款有:福、寿、金玉满堂、长寿新船、福海寿山、古钱文、“币”吉祥海云,“月下”,“三十月夜再得圆”和类似八思已文戳记等,“长寿新船”款则表达了窑工们对瓷业兴旺和陶瓷外销海舶一帆风顺的祈望。元代花纹题款总的风格是花纹线条比较草率简单,但主题突出,自由活泼,宗教色彩浓厚,生活气息强烈,在题材选择和表现手法上,具有较强的时代感。

  五、宋元瓷器的装烧成就:

  陶瓷的发展与窑炉的改进和烧成密切相关,一定结构的窑炉才能焙烧一定质量的瓷器。有人认为,瓷器是火的艺术,而怎样得心应手地控制火候,正是瓷器烧成的关键。碗坪仑两宋时期,使用平底斜坡式的平焰龙窑,瓷器在还原气氛中烧成。但北宋的龙窑,窑身较窄较短,装烧量比较少。到了南宋,窑身加宽,窑体变长,从瓷器胎釉结构和呈色看,南宋时期的窑炉火候控制技术较北宋有所提高,其青瓷瓷面光泽,玻璃质感强,为北宋白而不莹的白瓷所不能比拟。元代屈斗宫窑,已从宋代的平底斜坡式平焰窑改进为平底斜坡分间的半倒焰窑,这种火焰流向的改变,火路的缩短,燃烧室的建立,克服了平焰窑因火路过长所造成的窑温不足和火候难以控制的弊病。在窑床坡度上,已由南宋的10度增加到12-24度,并且在隔墙底部设通火孔,在隔墙两边设大路沟,窑内结构的改进,改变了室内空气的流向,便于空气流通,使升温加快,温度更加均匀,火候更易于控制,大大地提高了瓷器的质量和成品率。屈斗宫分室龙窑形成了龙窑向阶级窑过渡的中间类型。填补了德化窑炉由宋――明发展中的一段空白,为我们展示宋、元、明时期德化窑炉由龙窑→分室龙窑(当地叫“鸡笼窑”→阶级窑的发展系统。分室龙窑的出现,对明代阶级窑形成,对“建白瓷”的烧成,具有划时代的意义。

  碗坪仑窑在器物的装烧方面颇具特色,其粉盒的“伞”状支烧方法,在国内可谓独一无二,匠心独运。这种窑具的组合和装烧过程是:(1)先用粘土做成的缸胎垫柱为底座,(2)再用粘土烧成的下平上斜的缸胎盘放在底座上,如此依次相问迭上垫柱和缸胎盘5-6层,形成“伞”形支烧器,尔后在盘周放置3-8个数量不等的粉盒。元代屈斗宫广泛采用了芒口覆烧支圈和匣钵,提高了产品的产量和质量,同时克服了因高温和无匣钵所造成的瓷坯软化倾倒,粘结,防止了瓷器污染,串烟,粘渣造成废品的现象,标志着元代德化窑的装烧工艺较宋代前进了一大步。

  德化窑发展迄今已有八、九百年的历史,宋元时代属于初创和发展时期,由于古代匠师们身手不凡的制瓷技艺,窑场开创之初,就以产品质优价廉驰名于世,并迅速跻身国际瓷坛。综观宋元德化窑之历史,具有以下三个特点;

  (一)宋代德化窑开创之初,尚未形成自身的风格,其产品多是外地产品的模仿和写真,属于学习探索时期,如北宋白瓷主要是仿定,同时也受景德镇窑影响,生产少量影青。南宋青釉与龙泉窑崛起密切相关,黑釉盏则是建窑产品的仿制。装饰手段与题材也与上述窑口相似和先后。瓷器的胎釉质量则随着时代的推移逐步提高。但北宋瓷器的修坯似乎更加讲究。

  (二)元代是德化窑发展创新、承前启后的过渡时期,瓷器的装饰风格既承袭了宋代又具有元代的特色;影青瓷和白瓷地位的重新确立、白瓷中闪肉红胎的出现,标志着窑场模仿,写真时代的逐步结束,具有自身特点的工艺和产品正在形成。分室龙窑的出现和装烧技术的提高,反映了德化窑的烧成和产品正在发生质的变化,是明代德化窑兀起的前奏。

  (三)德化是我国南方主要的窑场之一,它的兴衰与瓷器的出口外销密切相关。自宋元以来,德化瓷历久而不衰,这不仅是因为它的产品质优价廉为人们所赞誉,而且还以其产品能适应人们的爱好,市场的需求,适销对路占优势。宋元两代德化窑持续烧造的军持产品,曾是佛教僧侣身边必备的净手之物,伊斯兰教盛行南洋和中国以后,又是他们作礼拜的净手之器和到麦加朝觐时的必备物品,在伊斯兰教盛行地区,普通的居民也广泛使用,是宋元时代出口瓷器的大宗产品之一。宋元两代,这种产品在德化续烧不断,数量不断增加,与当时的窑场主能掌握市场需求,增加适销对路的产品,促进出口外销瓷业的繁荣是分不开的。目前国外发现的军持标本,数量最多的是德化窑的产品,在印度尼酉亚雅加达博物院陈列的一部分军持。就是盖德碗坪仑窑的产品,在菲律宾的马尼拉安娜贝湖西端的内湖,民都洛的加莱加港等遗址都出土有德化军持。在目前我国实行对外开放,进一步在经济上放宽搞活的大好形势下,我们的瓷业生产怎样瞄准国际市场、加强信息反馈、增产适销对路的产品,增加外汇收入,改变出口瓷产业不景气的状况,认真研究和吸取德化古瓷发展的经验教训,不是没有裨益的。

 

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